Critères de sélection Appareils de froid pour la restauration

Pour la restauration, Guide Topten présente les appareils de stockage réfrigérés les plus performants (froid positif et froid négatif) selon les critères environnementaux listés ci-dessous.

Les modèles sélectionnés doivent répondre aux critères suivants :

• Appareils professionnels à groupe logé, prêts à l'emploi (plug-in), alimentés sur secteur
• Fluide frigorigène naturel (R290 ou R600a)
• Classe énergie (réglementation UE 2015/1094) conformément aux seuils suivants :

Type	Classe énergie minimum
Comptoir à froid positif	A
Armoire à froid positif 1 porte	A
Armoire à froid positif 2 portes	B
Comptoir à froid négatif	B
Armoire à froid négatif 1 porte	C
Armoire à froid négatif 2 portes	C

Les appareils de réfrigération-congélation combinés et les appareils à froid statique sont pour l'instant exclus de l’étiquette énergie.

Notre sélection est effectuée de manière neutre, transparente et indépendante. Notre liste repose sur l’analyse des marchés européen et français, la consultation des catalogues des fabricants et la vérification des informations pour déceler d’éventuelles incohérences, erreurs de saisie ou indisponibilité des modèles. En revanche, nous n’effectuons pas nos propres tests des produits (car ces tests sont très onéreux).

Nous invitons les fabricants à nous contacter pour nous aider à présenter une information la plus juste possible et nous tenir au courant de leurs nouveaux modèles.

Comprendre nos sélections

Ordre de présentation et filtres

Les appareils de notre sélection sont classés par défaut selon leur efficacité énergétique (indice IEE de la règlementation européenne).

Vous pouvez modifier l'ordre de tri des modèles très facilement à l'aide des fonctions "Trier par" et "Ordre de tri". Vous pouvez également utiliser les filtres en haut de page pour n'afficher que les modèles ayant certaines caractéristiques.

Volumes net et brut (l)

Le volume brut correspond au volume intérieur de l'appareil alors que le volume net correspond au volume utile, c'est-à-dire à la capacité de stockage. Les deux valeurs sont données en litres.

Classe énergie

Depuis le 1er juillet 2016, l’ étiquette énergie pour les armoires frigorifiques professionnelles (règlement UE 2015/1094) est obligatoire dans l’Union européenne. Elle permet de classer les appareils selon leur performance énergétique sur la base d'un indice d'efficacité énergétique commun.

L'étiquette énergie affiche les informations suivantes :

• la classe énergie, présentée sur une échelle de A+++ pour les appareils les plus économes à G pour les plus médiocres
• la consommation annuelle d’énergie en kWh par an
• la somme des volumes utiles de tous les compartiments de réfrigération
• la somme des volumes utiles de tous les compartiments de congélation
• la classe climatique (3, 4 ou 5), avec la température de bulbe sec (en °C) et l'humidité relative (en %) correspondante

La classe énergie permet de comparer des appareils comparables (même service, même gamme de volume, etc.) et de repérer lesquels sont les plus économes. Elle est basée sur la mesure et le calcul d'un "indice d'efficacité énergétique" (IEE).

Classe énergie	Indice d’efficacité énergétique (IEE)
A+++	IEE < 5
A++	5 <= IEE < 10
A+	10 <= IEE < 15
A	15 <= IEE < 25
B	25 <= IEE < 35
C	35 <= IEE < 50
D	50 <= IEE < 75
E	75 <= IEE < 85
F	85 <= IEE < 95
G	95 <= IEE < 115

Conso. énergie (kWh/an)

Cette valeur indique une estimation de la consommation d’électricité annuelle de l’appareil. Il s’agit d’une estimation en laboratoire dans des conditions normalisées, qui figure sur l’étiquette énergie. La consommation réelle dépendra de l'usage de l'appareil et de son emplacement (température ambiante, etc.).

Coûts en électricité (€)

Le calcul du coût en électricité sur une durée de vie de 10 ans est basé sur la valeur de consommation annuelle de l’étiquette énergie, multipliée par 10 et par un prix du kWh de 0,195 € TTC (Tarif bleu réglementé sans abonnement - valeur d'octobre 2025).

Economies par rapport à un modèle peu efficace (€)

Nous indiquons une estimation des économies sur vos factures d'électricité sur 10 ans en choisissant un modèle recommandé par Guide Topten plutôt qu'un modèle aux caractéristiques comparables mais très inefficace en énergie (indice d'efficacité énergétique IEE de 75).

Bruit (dB)

Le niveau sonore permet de connaitre l'exposition d'un individu au bruit. En dessous de 40dB (décibels), on qualifie le bruit de faible. Pour vous représenter cela, considérez qu'une conversation courante se situe autour de 60 dB, une conversation en chuchotant, autour de 30 dB. Attention, trois décibels en plus signifient un quasi doublement de la sensation du bruit.

Classe climatique

La classe climatique, ou classe d'ambiance, indique les températures ambiantes qui conviennent pour l'appareil considéré.

• Classe 3 : classe d’ambiance 3 à 25 °C pour 60% d’humidité relative
• Classe 4 : classe d'ambiance 4 à 30 °C pour 55% d'humidité relative
• Classe 5 : classe d'ambiance 5 à 40 °C pour 40% d'humidité relative

Réfrigérant

Depuis 2020, le Règlement F-Gaz s'appliquant aux appareils frigorifiques professionnels interdit dans l’Union Européenne les fluides frigorigènes avec un Pouvoir de Réchauffement Global (PRG) supérieur à 2 500 tels que le R404A, et, depuis 2022, ceux avec PRG supérieur à 150 tel que le R134a.

Nous ne sélectionnons ici que les appareils à réfrigérant naturel : R290 (propane) ou R600 (isobutane). En cas de fuite, ils ont un impact faible sur le réchauffement climatique.

Temp. interne (°C)

Plage réglable de la température intérieure en degrés Celsius. Les plages de température typiques sont les suivantes:

• Températures positives pour la réfrigération
• Températures négatives à positives pour une réfrigération plus poussée (pour la viande et le poisson)
• Températures négatives pour les surgelés

En savoir plus

• Page de l'UE sur la réglementation s'appliquant à ces appareils
• Règlement délégué (UE) 2015/1094 de la Commission du 5 mai 2015 complétant la directive 2010/30/UE du Parlement européen et du Conseil en ce qui concerne l’étiquetage énergétique des armoires frigorifiques professionnelles.
• Règlement (UE) 2015/1095 de la Commission du 5 mai 2015 portant application de la directive 2009/125/CE du Parlement européen et du Conseil en ce qui concerne les exigences d’écoconception applicables aux armoires frigorifiques professionnelles, aux cellules de refroidissement et de congélation rapides, aux groupes de condensation et aux refroidisseurs industriels.

Novembre 2025